El estudio de diseño londinense Pirajean Lees hizo referencia al pasado pastoral de Mayfair y creó una serie de espacios que hacen un guiño a la idea de una casa señorial georgiana al diseñar el restaurante 20 Berkeley.
Pirajean Lees pretendía construir una historia en torno al espacio y su secuencia de muchas salas pequeñas, aprovechando al mismo tiempo el enfoque culinario británico basado en productos agrícolas del restaurante .
“El restaurante está situado en el corazón de Mayfair, un lugar que alguna vez estuvo en la cúspide de la ciudad y el campo”, dijo Pirajean Lees a Dezeen.
“La historia agrícola de la zona y su conexión con las tierras rurales circundantes prevalece en todo el proyecto y es fundamental para la experiencia gastronómica”.
Pirajean Lees quería poner la naturaleza y la artesanía en el centro de este proyecto de diseño para alinearlo con el espíritu de Creative Restaurant Group , los fundadores del restaurante.
“Esto nos llevó a aprovechar la fuerte conexión de una imaginada casa solariega georgiana de Mayfair y sus tierras rurales, que se habrían utilizado para cultivar productos”, dijo el estudio.
“Una escalera central conduce a las habitaciones que normalmente se encuentran en una casa familiar tradicional, como el salón, la sala de música, la despensa, el invernadero y el salón. Cada habitación tiene su propio carácter y pertenece a una misma propiedad”.
En la planta superior se encuentran la recepción y los comedores principales, ricamente diseñados.
El nivel del sótano alberga una sala privada de 14 asientos con su propio salón y comedor exclusivo, junto con la cocina, la bodega y el bar principal, The Nipperkin.
El diseño de los interiores hace referencia al movimiento artístico y artesanal de finales del siglo XIX y principios del XX.
“En 20 Berkeley, hemos desarrollado una historia en capas de detalles hechos a mano y acabados táctiles que rezuman elegancia”, dijo Pirajean Lees.
“La expresión del proyecto tiene sus raíces en las tradiciones de la artesanía y en cómo el proceso de fabricación de objetos y muebles decorativos debe mostrar la belleza tanto de sus materiales como de su construcción”.
La estética resultante es detallada, con una paleta de tonos ricos y cálidos que incluyen ámbar, ocres y rojos oscuros, utilizados en tapicería y revestimientos de paredes texturizados. Las baldosas del suelo han sido hechas a mano en Gales y cuentan con arcilla incrustada con fósiles.
Se utilizó carpintería a medida en todo el espacio, incluso para los paneles de las paredes, los techos con clavijas y una escalera de roble inglés.
El proyecto también presenta elementos hechos a medida que se agregaron para brindar una sensación de opulencia a los distintos espacios.
Estos incluyen una despensa, de madera pintada, que proporciona un fuerte punto focal del piso superior. Aquí, los chefs preparan platos en la isla de despensa, “invitando a los huéspedes a presenciar el oficio de los chefs, como lo harían en su casa, mientras los invitan a cenar”, dijo Pirajean Lees.
En el invernadero, un armario para encurtidos hecho a medida, de madera de sapeli y mármol, sirve como “una agradable curiosidad”, utilizado por los chefs para guardar tarros de verduras para sus recetas.
Las mesas y sillas del comedor hechas a medida estaban hechas de roble, mientras que las sillas estaban tapizadas de forma tradicional para ofrecer el máximo confort.
“Los elementos hechos a medida y artesanales aportan profundidad al proyecto, anclándolo en su fuerte narrativa y creando interiores atemporales”, dijo Pirajean Lees.
Las vidrieras hechas a mano en un estudio del norte de Londres son otra de las características del restaurante.
Utilizadas en la recepción y el salón, las vidrieras se han colocado estratégicamente, de espaldas a la concurrida barra central para dar una sensación de movimiento y energía.
Frente a las ventanas, calienta la luz que entra en las habitaciones para crear una atmósfera inmersiva.
“Las vidrieras introducen sombras y reflejos, que cambian a lo largo del día y son diferentes en cada habitación”, dijo Pirajean Lees.
“Según cada uno de nuestros proyectos, los acabados, la carpintería y las superficies a medida se han creado cuidadosamente para garantizar un uso óptimo del espacio por parte del restaurador y sus invitados”.
Otros proyectos de hospitalidad del estudio incluyen un ornamentado restaurante de sushi en Dubai con interiores inspirados en el Japón de la década de 1920 y un club de miembros en Londres, ubicado dentro del icónico local de música Koko .
La fotografía es de Polly Tootal .
